Сите производи за готвење од леано железо имаат една значајна особина: тие се излеани од стопен челик и железо, за разлика од нелиено железо садови за готвење кои се направени од алуминиум или нерѓосувачки челик.

Овој процес не само што им овозможува да одат директно од шпоретот и во рерната или на оган, туку и ги претвора практично неуништливи.Бриџит Ланкастер, водител на „American's Test Kitchen“ објасни дека процесот на кастинг резултира со едно цврсто парче опрема: Тоа значи помалку мали парчиња што поединечно би можеле да пропаднат или да се откинат.Процесот на леење, исто така, им овозможува на производите да одржуваат рамномерно високи и ниски температури за сè, од пржење до варење.Оваа комбинација на издржливост и разноврсност ја има Грејс Јанг, авторка на „Пржење со мешање до работ на небото“, нарекувајќи го леано железото „кујнски работен коњ“.

Садовите за готвење од леано железо генерално спаѓаат во две категории:

Холандска печка, длабок тенџере со цврсто прицврстен капак што традиционално е направен од леано железо или емајлирано леано железо

И сè друго, вклучително и тави, тави, садови за печење и решетки.

„Тоа е една од најдобрите инвестиции во кујната, која најверојатно ќе биде пренесена низ повеќе генерации“, рече Јанг.„Ако го користите внимателно и го одржувате правилно зачинет, ќе ви се исплати со децении вкусни оброци“.