Мах Гу Гаи Пан значи „свежи печурки варени со исечено пилешко“.Ова традиционално кантонско јадење обично се служи над ориз и се прави со заедничко соте пилешко, печурки, зеленчук и зачини.Ова е вкусно јадење за послужување на пријателите и семејството.

Можете дури и да направите кантонски нудли за сервирање на страна или зелена салата со прелив од ѓумбир.Ако сакате да користите пилешки бедра без кожа без коски, тоа е исто така опција.Не оддалечувајте премногу од оригиналниот рецепт овде, бидејќи ова е одлична ода на кантонското јадење што ќе сакате да го почитувате.

Состојки

3 1/2 лажици сос од остриги, поделени

1 лажица ориз оцет

Свежо мелен црн пипер, по вкус

1 фунта пилешки гради без коски, без кожа, исечени и исечени на тенки ленти

3 лажици пченкарен скроб, поделени

3/4 чаша пилешка супа, поделена

1 лажица соја сос

2 лажички гранулиран шеќер

1 лажичка масло од сусам

5 лажици кикирики или растително масло

8 унци кремини печурки, тенко исечени

2 лажички мелен ѓумбир

1 (8 унца) конзерва исечени водени костени

3/4 чаша рендани моркови, по избор

Ориз на пареа, за сервирање

Чекори за да го направите

1. Соберете ги состојките.

2. Во средна чинија измешајте 2 лажици сос од остриги, ориз оцет и неколку мелени црн пипер.Додадете го пилешкото и фрлете го да се премачка.

3. Додадете 2 лажици пченкарен скроб и фрлете го да се премачка.Покријте и ставете го во фрижидер најмалку 20 минути или до цела ноќ.

4. Во мала чинија изматете 1/2 чаша пилешка супа, преостанатата 1 1/2 лажица сос од остриги, соја сос, шеќер, масло од сусам и преостанатата 1 лажица пченкарен скроб.Стави на страна.

5. Загрејте леано железо вок или големо леано тавче со тешко дно на средно-висока топлина и додадете 2 лажици масло од кикирики.Кога маслото ќе затрепери, додадете го пилешкото, оставајќи ја течноста од маринадата зад себе (отфрлете ја маринадата).Мешајте постојано додека не се свари, околу 5 минути.Извадете го пилешкото во чинија.

6. Додадете уште една лажица масло од кикирики во вокот.Кога маслото ќе затрепери, додадете ги печурките и варете со непрекинато мешање додека печурките не почнат да омекнуваат, околу 3 минути.

7. Додадете ја преостанатата 1/4 чаша пилешка супа и продолжете да готвите додека не испари поголемиот дел од течноста, уште 2 до 3 минути.

8. Турнете ги печурките на страните на тавата за да создадете бунар во центарот.Додадете ги преостанатите 2 лажици масло од кикирики во бунарот во тавата.

9. Кога маслото ќе затрепери, додадете го мелениот ѓумбир и водените костени во бунарот и постојано мешајте додека не се загрее, околу 1 минута.

10. Направете уште еден бунар во центарот на тавата.Додадете ја смесата од пилешка супа и соја сос.Брзо измешајте го сосот додека не се згусне и не почне да меурува.

11. Вратете го пилешкото во тавата со сечканите моркови, доколку користите.Мешајте ја смесата добро да се соедини.

12. Продолжете со готвење додека пилешкото не се загрее и морковите не станат остри, уште околу 1 минута.

13. Послужете над ориз на пареа